发布时间: 2016年4月15日  |  发布者: Gentlemen Marketing Agency

I.历史概况

与其他材料相比，金属在安全、强度和卫生方面的优势已在Philip Monarz于1911年首次发表的有关不锈钢耐蚀性的详尽作品中得到较好证明。在1912年，Eduard Maurer和Benno Strauss – 两位专家在德国克虏伯钢铁厂工作—获得首个奥氏体不锈钢（21％铬和7％镍）专利。其后Harry Brearly于1913年获得首个马氏体不锈钢专利。不久之后获得了其他专利和组合。

据称“不锈钢表面光滑且富有光泽，强度极大，是技术领域的奇迹。彻底改变了最为现代化的产业，包括食品、药品和运输”（ii）。

不锈钢具有无腐蚀和耐锈特性，故而在食品制备、输送和存储中至关重要。由于不锈钢极易进行清洁和干燥，所以是现代餐厅厨房和其他食品应用餐具的标准。不锈钢表面可在高温下抗氧化，同时也可承受非常低的温度。由于其质量轻且耐用性好，所以在各种行业中发展出了大量应用。不锈钢为现代技术铺平了道路，一直是我们日常生活中必不可少的材料。

II.科学研究表明，在食品制造业中，与塑料材料相比，不锈钢具有较优的抗菌性能

基于研究的文献和多个广泛研究已说明不同的材料（包括不锈钢、塑料和橡胶）对特定细菌（例如沙门氏菌和李斯特菌）的粘附能力。毫无意外的是，研究表明“通常聚合物材料对李斯特菌和沙门氏菌的粘附力较强”（vii）。

沙门氏菌和李斯特菌在疏水材料（如橡胶和塑料）上的粘附数量较大（iv）。沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌在聚合材料上的平均粘附数量大于在不锈钢材料上的数量。Midelet和Carpentier也报告了单核细胞增生李斯特氏菌的类似发现，与塑料材料相比，不锈钢对细菌的粘附力较弱。另有研究表明，聚合材料上形成的李斯特菌生物膜明显多于不锈钢（vii）。

近年来已有与加工设备（包括传送带）维护和清洁相关的食源性疾病暴发案例。由于FDA（i）颁布的科学和法律要求—我将在下一节对其进行阐述—为最小化停机时间（i），食品设备生产者应关注彻底清洁和消毒传送带及其他食品设备的能力。这些要求明显支持使用不锈钢传送带而并非塑料传送机和金属网传送机。我们将在以下章节中更加深入地探讨这一问题。

不锈钢传送带配备可加热到121℃（250℉）以上以进行灭菌的无孔表面—远高于细菌可生存的温度—而大多数的塑料传送带无法承受100℃（212℉）以上的温度。据Midelet和Carpentier（2002年）和Tolvanen等人（2007）报告，不锈钢的表面硬度比聚合物材料的表面硬度更大，单核细胞增生李斯特氏菌对不锈钢的粘附能力明显低于对塑料材料的粘附力。

Tolvanen得出研究结论“不锈钢表现出较弱的细菌粘附力，认为其是较好的传送带类型，可最小化交叉污染。同样，硬表面（如不锈钢）的清洁效果优于软质材料（如塑料）的效果。”

III.有关在食品行业中使用坚固环形不锈钢带传送机与金属网传送机的益处的法律考量

FDA最近对全国各地的食品制造工厂进行了多项检查。已发表多篇关于现行优质生产规范的文章。最近，FDA向食品制造工厂发出警告信，明确指出，根据21 CFR 110.80（B）（8）要求，“必须采取防止食品夹杂金属或其他外来物质的有效措施”（i） 。

警告信详细说明了“网带传送机…可见多处破损或缺片。网带传送机材料缺失件的形状和大小与客户投诉一致…与其中四项投诉有关的公司司法文书记录了金属碎片的测量尺寸，长度超过7毫米”（i）。

FDA报告建议，为了避免上述问题，应安装金属探测器，并进行额外的雇员培训。同时还指出：

食品中的金属物体类型和定向会影响设备对其的检测能力。如果未正确校准该检测器，加工因素也可能会影响产品的导电性并产生干扰，可能会掩盖金属夹杂物。…在工艺中还应使用视听设备检查，以防止产品中的金属夹杂物。监测设备（网带传送机、螺母/螺栓、配有金属与金属接触点的设备），以确保部件均存在且以足够的频率（i）运行。

此信函涉及根据21 CFR 110.80（b）（1）规定进行恰当清洗和消毒的相关方面。其声称：

在完成清洁程序后，从冷却至包装工艺的传送带中嵌有食物残渣或被其污染。…如果食品接触面、设备和器皿的清洁和消毒不恰当，有害微生物可能仍保持活性，这可能会对接触的食品造成污染（i）。

最后一段指出：“该法案（21 U.S.C. 379j-31）第743节授权FDA进行评估并收取费用以支付FDA特定活动的成本，包括与重新检验相关的成本。”文末增编摘录声明“如果未及时纠正这些违规行为，则可能会在未进行进一步通知的情况下采取法律行动（包括扣押和禁令）”（i）

第III节的意见

可以非常清楚地看到，与金属网传送机相比，使用环形不锈钢带具有明显的优势，如上述例子所示，金属网传送机有很多活动部件，这些很可能会磨损并落入正在处理的食品中。如果使用环形不锈钢带则不会发生这种情况，因为没有任何接触传送食品的活动部件。首先这消除了食品的潜在污染或金属夹杂问题。

坚固的不锈钢传送带便于操作和消毒。考虑到附加设备的价格（探测器）和其他皮带材料所需的雇员培训和维护，不锈钢带极具成本效益。环形不锈钢带不需要任何额外的设备或昂贵的培训，完全符合现有FDA法规。

最重要的是，在食品应用中，环形不锈钢带可就地清洗，明显减少了拆除、洗涤和安装传送带的停机时间、劳力和费用。而网带传送机有数千个可滋生大量细菌的活动部件、关节和裂缝，使用标准清洁剂难以清理或清除干净。

为彻底清洁和消毒，必须偶尔拆卸塑料或网带传送机，浸入化学溶液中或安装特殊的清洁系统以及洗刷可接触的铰链点、关节和链轮齿。环形不锈钢带具有坚硬、抗菌、低皱性的表面，无任何可滋生细菌的活动部件、关节或裂缝。进行环形不锈钢带消毒无需拆除传送带。环形不锈钢带可以就地清洗，洗涤剂和工艺成本较低，可为制造商大幅度节约成本。

最后，环形不锈钢带符合FDA规定；有利于使用户避免承担高昂和繁琐的与违规相关的法律责任。

IV.一般结论

上文从科学角度和实用性、合法性和制造商关注的角度证明了环形不锈钢带的优点和益处。具有优质特制环形不锈钢传送带形式的高级抗菌材料（如不锈钢）的综合作用可确保明显的优势以及低成本高效益比，无需额外的设备培训或监控。网带和塑料传送机根本无法与其相比。具有这些优势且完全符合现有法律，因此环形不锈钢带是食品制造商最为明智的选择。

 

关于Belt技术公司

五十多年以来，Belt技术公司一直致力于开发用于新型和现有传送系统的定制金属传送带解决方案。借助精密工程技术和先进制造工艺，本公司能够为定制传送带提供各种配置和涂层选项。金属带、同步带和金属传动带是用于自动化生产和机器人设备的卓越、高品质选项。如需了解有关Belt技术公司和金属传送带的更多信息，请访问www.belt technologies.cn。

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